Deskripsi: Enzimologi adalah matakuliah yang mencakup pengetahuan tentang teori dasar enzim, mekanisme katalisis, screening, teknologi pemisahan dan pemurnian enzim, penentuan aktivitas enzim, mikroorganisme penghasil enzim serta penerapan enzim dalam berbagai aspek kajian seperti pada lingkungan, pertanian industri pangan dan kesehatan. Kompetensi yang akan dicapai dan dikuasai oleh mahasiswa yaitu mampu menganalisis dan menyelesaikan berbagai permasalahan yang ada dalam pemanfaatan enzim intraseluler dan ekstraseluler pada berbagai aspek kehidupan baik di bidang industri, lingkungan, pertanian, pangan dan teknologi.